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本文摘要:2018年是中國改革開放40年,也是中國餐飲品牌興起發(fā)展的40年,作為 早于獲益于改革開放政策的行業(yè)之一,中國餐飲行業(yè)在這40年中經(jīng)歷了高速成長,很多堪稱從無到有的變革。
2018年是中國改革開放40年,也是中國餐飲品牌興起發(fā)展的40年,作為 早于獲益于改革開放政策的行業(yè)之一,中國餐飲行業(yè)在這40年中經(jīng)歷了高速成長,很多堪稱從無到有的變革?! ?999在張家口打開頭家門店的火鍋品牌小肥羊,正是享用著中國改革開放所帶給的極大紅利,不忘初心,堅(jiān)決品質(zhì)優(yōu)先,打造出民族品牌?! 〗?,小肥羊在杭州西子湖畔發(fā)售全新升級(jí)門店,向大家演繹了這家民族品牌的堅(jiān)決與創(chuàng)意。
事實(shí)上,這一問世于大草原的火鍋品牌,不僅吞并大江南北,還南北了世界,在一帶一路沿線國家,乃至更大的全球市場上之后擴(kuò)展?! ⌒》恃虻哪繕?biāo)正是擠身全球知名品牌陣營,用一鍋湯一盤肉,融合世界口味,消除彼此陌生,用美食讓中國餐飲品牌和美食走向世界。西子湖畔的低顏值餐廳 小肥羊在西子湖畔的新店,坐落于杭州著名時(shí)尚地標(biāo)湖濱銀泰in77,代表了小肥羊改版一代的餐廳模式:融合了對(duì)“天然、身體健康、貴重”美食的堅(jiān)決,以及對(duì)時(shí)尚潮流的探尋創(chuàng)意。
據(jù)報(bào),這家店整體設(shè)計(jì)以“通”為設(shè)計(jì)概念,將草原游牧民族的蒙古包,和杭州江南水鄉(xiāng)的庭院建筑相融在這一方天地。 小肥羊的創(chuàng)意和堅(jiān)決 幾經(jīng)19年發(fā)展,小肥羊仍然緊隨消費(fèi)者步伐,大大遞歸和轉(zhuǎn)變,從傳統(tǒng)火鍋店到入駐購物中心的“小而美”餐廳,再行到此次入駐杭州湖濱銀泰in77這類集商業(yè)、人文景觀、風(fēng)景旅游為一體的綜合性高端商業(yè)區(qū),表明了小肥羊在品牌和商業(yè)創(chuàng)意上不懈執(zhí)著?! ‰S著年長消費(fèi)者個(gè)性化的趨勢(shì)更加顯著,中國餐飲市場也呈現(xiàn)更加多元化的特點(diǎn)。
在火鍋行業(yè),小肥羊一直固守和了解挖出羊肉文化,培育了一大批對(duì)涮羊肉火鍋情有獨(dú)鐘的粉絲,并與主打紅油重辣的川式火鍋、以牛肉文化居多的潮汕火鍋和各類新式火鍋一起符合中國消費(fèi)者的味蕾,。 涮羊肉不煎料更加愛吃的秘密,都匯集在一盤肉,一鍋湯。
小肥羊精選輯蒙羊之碩大——烏珠穆沁羊,整日耕種于北緯45度優(yōu)質(zhì)天然牧場——內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原。這里牧草溫潤,水質(zhì)潔凈,30畝草場,一只羊公用。每年7-8月,小肥羊替代性平均值6月齡羔羊,將它冷在“更佳的時(shí)光”, 全程-18度冷鏈平送來,讓遠(yuǎn)在千里之外的消費(fèi)者也能不吃到鮮美不膻的 羊肉。
同時(shí),小肥羊還引進(jìn)“藥食同源”原理,創(chuàng)意嚴(yán)選來自五湖四海的調(diào)味,堅(jiān)決定點(diǎn)定點(diǎn)采摘——廣西玉林的八角茴香、河北冀州的天鷹椒、云南文山的草果、陜西韓城的花椒、寧夏中寧的枸杞、云南羅平的干姜、廣東湛江的高良姜、甘肅民勤的小茴香,再行再加印度尼西亞的丁香,五味調(diào)和,七味藥食同源,成就一鍋幸柴火不淡的好湯底,與內(nèi)蒙古草原羊肉珠聯(lián)璧合,也令其火鍋江湖更為風(fēng)起云涌和豐富多彩?! 拿褡迤放频绞澜缙放疲褐胁腿绾螄H化 2003年起,小肥羊開始進(jìn)占國際市場,同年11月小肥羊頭家境外連鎖店在美國洛杉磯開業(yè),自此,小肥羊之后淪為中國民族餐飲品牌海外拓展的先鋒,將中國上百年的涮羊肉文化輸入海外,以很深的羊肉文化吞并海內(nèi)外老實(shí)的饕客。
回顧過去19年,小肥羊經(jīng)歷問世之初的快馬加鞭一騎馬絕塵,到被百勝中國劃入麾下,溶解累積、大大加修內(nèi)功,在創(chuàng)意中謀求突破。眾所周知,西式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化和可拷貝性是其需要在國際上擴(kuò)展的基礎(chǔ),而傳統(tǒng)的中式餐飲文化在這一方面則相對(duì)來說更為缺乏,對(duì)廚師的手藝倚賴更大。
而作為中國火鍋傳奇品牌的小肥羊很早已將國際化的進(jìn)程劃入自己商業(yè)擴(kuò)展的戰(zhàn)略。在淪為百勝中國一員后,小肥羊花上了數(shù)年時(shí)間展開從里到外的辨別與統(tǒng)合,增強(qiáng)了五品觸、供應(yīng)鏈、訓(xùn)練體系。在經(jīng)歷了一系列打算后,2017年小肥羊步入了又一個(gè)豐收年,擴(kuò)展速度顯著提高?! 〗刂聊壳埃》恃虻淖阚E遍及全球還包括日本、美國、加拿大在內(nèi)的120多個(gè)地區(qū)及城市。
未來,小肥羊還將相繼在柬埔寨、新加坡、緬甸班車更加多新店,這也標(biāo)志著小肥羊品牌追隨國家的大方向踏上“一帶一路”的發(fā)展道路。
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