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本文摘要：北京商報9月15日訊 一家是以經(jīng)營烤鴨居多的全聚德烤鴨店，一家是以川菜為特色的四川飯店。
北京商報9月15日訊 一家是以經(jīng)營烤鴨居多的全聚德烤鴨店，一家是以川菜為特色的四川飯店。兩家雖然都是餐飲行業(yè)的“老字號”，也都地處北京 王府井 (行情 股吧)“金街”，但是兩家餐飲品牌的合作卻始自今秋。
9月17日-23日，全聚德王府井店、四川飯店兩家“老字號”飯店首次在王府井進(jìn)行合力廣告宣傳美食周活動。預(yù)計，兩家“老字號”餐飲品牌將攜手發(fā)售套餐優(yōu)惠活動。兩家“老字號”首度手牽手意欲雙贏座落在“中華第一街”王府井大街上的全聚德王府井店，今年將步入自己50歲的生日。
據(jù)該店負(fù)責(zé)人講解，幾經(jīng)50年風(fēng)雨滄桑，王府井店已由原本的二層小樓發(fā)展淪為享有建筑面積約11400多平方米、5個大廳、26個單間的主體大樓。不久前，全聚德王府井店又引入了四川飯店作為“一家人”。
四川飯店轉(zhuǎn)入王府井后，為來金街旅游的外地游客減少了新的餐飲口味自由選擇。但是，隨之而來的新問題是，有顧客體現(xiàn)，討厭川菜口味的同時也想要滋味北京特色的烤鴨。于是，在顧客的市場需求下，兩家老字號開始謀劃合作經(jīng)營。
“現(xiàn)在，盡管在全聚德用餐還無法享用川菜，但是在四川飯店用餐，可以隨便享用到正宗全聚德烤鴨?！边@位負(fù)責(zé)人告訴他記者。記者了解到，四川飯店的人均消費是100元，全聚德的人均消費是150元，兩家合作后明確提出的口號是：“王府中的川菜，川菜中的精品”，力爭構(gòu)建兩家“老字號”的雙贏。
據(jù)報，在美食周期間，兩家飯店除了極具特色的盛宴和配上合理的套餐外，銷售的全聚德烤鴨不準(zhǔn)8.8腰；此外，在王府井四川飯店用餐的賓客還可享用菜金9腰優(yōu)惠。全聚德王府宴主推兩款盛宴記者了解到，全聚德王府井店尤其發(fā)售了取名為“王府福壽宴”和“王府同慶宴”兩款盛宴，馳名了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的經(jīng)典全聚德菜肴。兩款盛宴使用了山珍、海鮮、禽類、畜類、谷類、豆類、菌類、蔬菜、鮮果等有所不同種屬的原料，引人注目了宴席菜品咸鮮味、香醇味美、硬糯濃香的口味等口感及色澤特點。
整桌宴席分成：冷菜、涼點、湯羹、熱菜、美點、甜品等十個步驟，運用燴、炸、油炸、雞、煮、油炸、熬等有所不同的烹飪方法。王府福壽宴每桌價格5000元，是一款奉獻(xiàn)老年人祝壽的精致宴席?！安柿薄ⅰ皦厶摇?、“福壽面”、“八寶粥”等富裕吉祥寓意的菜品，反映出有親朋好友對老人長壽的幸福祝福和尊敬之意；“三鮮佛手鴨”和“金湯海鮮羹”是王府福壽宴中的代表作。
王府同慶宴每桌售價3000元。菜品吸取融合宮廷宴席、官府菜、全聚德特色全鴨菜的精髓，“雀巢鴨寶”和“炸鳳尾大蝦”是王府同慶宴中的特色菜品。四川飯店優(yōu)惠6款傳統(tǒng)套餐川菜以其味多、味廣、味厚而獨具風(fēng)味，美稱“一菜一格、百菜百味”之譽，世稱“取食在中國，味在四川”。美食周期間，王府井四川飯店將發(fā)售6款2-8人量的套餐菜單。
套餐中匯聚了“夫妻肺片”、“水煮牛肉”、“麻婆豆腐”等多款四川傳統(tǒng)經(jīng)典菜肴，并重新加入了“宮保大蝦球”、“黑巴菌油炸桃仁”、“美味烤雞翅”等創(chuàng)意菜肴，特色引人注目，口味勝于，時尚美味。套餐中還配以全聚德極品烤鴨，讓賓客在用餐過程中需要享用到雙品牌的經(jīng)典菜肴，感覺雙品牌文化的魅力，符合賓客有所不同的口味市場需求。
本文來源：welcome海洋之神-www.bjwltg.com.cn