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本文摘要：無人機送餐、洗臉繳納、機器人手臂制作奶茶……假如沒有參與過這么有科技感的美食節(jié)，那你也足以自稱為“專業(yè)吃貨”。
無人機送餐、洗臉繳納、機器人手臂制作奶茶……假如沒有參與過這么有科技感的美食節(jié)，那你也足以自稱為“專業(yè)吃貨”?！ C會來了——將要于今年5月拉開帷幕的“知味杭州”亞洲美食節(jié)，來自亞洲各國的美食將掛上數字的翅膀，帶上你體驗一整套“餐飲白科技”，切身感受一場集味蕾、影音、趣味、對話于一體的“數字化”美食節(jié)?！ ∈聦嵣希@場充滿著科技元素的美食節(jié)，不過是近年來杭州餐飲加快南北“數字化”進程中的一個縮影。在杭州數字經濟這輛快車的造就下，杭州餐飲行業(yè)的數據簡化和精細化運營已是趨勢，餐飲行業(yè)的數字化時代早已來臨。
2018年，阿里巴巴旗下盒馬鮮生、永輝旗下超級物種等新零售餐飲門店在杭州遍地開花。這些門店另設各個工坊，并反對各自APP線上下單，令人感受到全新的餐飲消費體驗。
同年，杭州經常出現頭家智能無人奶茶體驗店。顧客在店內通過觸屏自律下單，大約一分半鐘，機器人就不會將奶茶送來上，整個過程無人零售?！ ∠裆鲜鲞@樣餐飲數字化的案例，在杭州于是以更加多。
今天的杭州，超強八成的餐飲門店早就反對移動支付。而更加多的餐飲企業(yè)也意識到，數字化升級是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)提高內部效率 關鍵的一步?！ 斑^去一年，口碑智慧餐廳影響著傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，通過數字化餐廳將協(xié)助餐飲商家開源節(jié)流，構建餐飲業(yè)全面數字化?！卑⒗锇桶透笨偛梅恶Y回應，2018年，口碑智慧餐廳從連鎖品牌到中小商家，大大探尋餐飲業(yè)的數字化升級方式，截至目前，最遲百個餐飲品牌和口碑智慧餐廳達成協(xié)議合作，超強30萬家餐廳終端了口碑App手機點單，構建確實的餐廳服務數字化。
數據表明，在傳統(tǒng)快餐餐廳的高峰期，顧客從進店、點單、結賬整個流程必須最少7分鐘，而經過口碑智慧餐廳改建后，整個出售流程可延長至2分鐘?！ ∪ツ辏患覀鹘y(tǒng)餐飲企業(yè)的頭家24小時無人智慧餐廳亮相。
當這家無人智慧餐廳開業(yè)一個月后，之后交還了一份亮眼的成績單：營業(yè)額同比快速增長多達40%，筆單價快速增長了14.5%；人效快速增長三倍，點餐時間大幅度延長，用餐效率明顯提高。 除了增加人力成本，終端無人餐廳技術的商家更加看上的是終端后端的大數據信息存留。還是以這家無人智慧餐廳為事例，通過大數據可以根據用戶畫像做到智能引薦，提升筆單價，增加消費者的決策時間。
數據表明，根據大數據定向引薦的TOP菜品中，用戶點餐命中率為65%，而接納引薦用戶比未接納用戶點餐平均值節(jié)省1分鐘，筆單平均值提高2.4元?！ ≡谛碌牟惋嫊r代下，商家期望通過大數據構建更高的運營效率，覓更好的顧客。今年1月，一家著名甜品店在杭州打造出智慧門店，除了構建數字化運營，還發(fā)售了AR體感游戲、魔幻光影墻、沉浸式主題影片等非常豐富的數字化對話形式，營造出有一種超現實的科技用餐體驗。
如今，杭州餐飲于是以大大引導著風潮。中央廚房、無人餐廳等新概念的蓬勃發(fā)展，以及每到飯點就滿街自行車的店內小哥，都是“數字化餐飲”在杭州這座城市所產生的極大化學反應。未來，睡覺這件事，在“數字之城”杭州，還將親吻更加多無限有可能。
本文來源：welcome海洋之神-www.bjwltg.com.cn